-
ဆိုဒီယမ် အက်စ်ကောဘိတ် CAS: 134-03-2 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
ဆိုဒီယမ် အက်စ်ကောဘိတ်သည် အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ် (ဗီတာမင်စီဟု လူသိများသည်) ၏ ဆိုဒီယမ်ဆားဖြစ်ပြီး နိုင်ငံများစွာတွင် အစားအစာဖြည့်စွက်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုရန် အတည်ပြုထားသည်။ ဆိုဒီယမ် အက်စ်ကောဘိတ်တွင် ဆိုဒီယမ်နှင့် ဗီတာမင်စီ ပေါင်းစပ်မှုပါဝင်ပြီး ဆေးဝါးထုတ်လုပ်ရေးနှင့် အစားအစာလုပ်ငန်းတွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းနှင့် အက်ဆစ်ဓာတ်ထိန်းညှိပေးသည့်အရာအဖြစ် အများအားဖြင့် ဆောင်ရွက်သည်။ ဤရောစပ်မှုတွင် ဆိုဒီယမ်သည် ကြားခံအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး ဗီတာမင်စီမှ လုံးဝပြုလုပ်ထားသော ဖြည့်စွက်စာများထက် အက်ဆစ်ဓာတ်နည်းသော ဖြည့်စွက်စာတစ်ခုကို ဖန်တီးပေးသည်။ အစာခြေစနစ်သည် အက်ဆစ်ကို ထိခိုက်လွယ်ပါက သည်းခံရန် ပိုမိုလွယ်ကူသည်။ ဗီတာမင်စီ ဖြည့်စွက်စာတစ်ခုအနေဖြင့် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ဆိုဒီယမ်နှင့် ဗီတာမင်စီ နှစ်မျိုးလုံးကို ပံ့ပိုးပေးပြီး ဗီတာမင်စီချို့တဲ့မှုကို ကာကွယ်ရန် သို့မဟုတ် ကုသရန် ထိရောက်မှုရှိသည်။ ထို့အပြင်၊ လေ့လာမှုများအရ ဆိုဒီယမ် အက်စ်ကောဘိတ် သောက်သုံးခြင်းသည် ကင်ဆာကာကွယ်ခြင်းနှင့် ကုသခြင်းတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေကြောင်း ပြသထားသည်။
-
အီသိုင်း မာလ်တော CAS:၄၉၄၀-၁၁-၈ ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
အီသိုင်း မာလ်တောလ်သည် အဖြူရောင်၊ ပုံဆောင်ခဲမှုန့်ဖြစ်သည့် အရသာထည့်သည့် ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် ထူးခြားသောအနံ့နှင့် အသီးအနှံနှင့်ဆင်တူသော ချိုမြိန်သောအရသာရှိသည်။ အရည်ပျော်မှတ်မှာ ၉၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ရေနှင့် ပရိုပီလင်း ဂလိုင်ကောလ်တွင် အနည်းငယ်သာပျော်ဝင်ပြီး အယ်လ်ကိုဟောနှင့် ကလိုရိုဖောင်းတွင် ပျော်ဝင်သည်။ ၎င်းကို ဓာတုဗေဒနည်းဖြင့် ပေါင်းစပ်ထုတ်လုပ်ခြင်းဖြင့် ရရှိသည်။ အီသိုင်း မာလ်တောလ်သည် မာလ်တောလ်၏ ဓာတုဗေဒနည်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော homologue တစ်ခုဖြစ်ပြီး အရသာမြှင့်တင်ပေးသည့်ပစ္စည်းများအဖြစ် မကြာခဏတွေ့ရှိရပြီး ကောက်နှံ၊ ပေါင်မုန့်၊ မုယောစပါးအဖျော်ယမကာ၊ ကော်ဖီ၊ ပဲပိစပ်နှင့် ချောကလက်နို့ကဲ့သို့သော ကြော်ငြာထုတ်ကုန်များ၏ ရနံ့အတွက် အထောက်အကူပြုသည်။
-
အီရီသိုရစ်အက်ဆစ် CAS:89-65-6 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
Erythorbic Acid ကို အစားအစာဖြည့်စွက်ပစ္စည်းအဖြစ် အဏုဇီဝပိုးမွှားများကို တိုက်ဖျက်ပေးသည့်နှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ Erythorbic acid သည် L-ascorbic acid ၏ စတီရီယိုအိုင်ဆိုမာတစ်ခုဖြစ်ပြီး အစားအစာများနှင့် ပါးစပ်ဖြင့်သောက်သုံးသော ဆေးဝါးဖော်မြူလာများတွင် အင်တီအောက်ဆီးဒင့်အဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းတွင် L-ascorbic acid ၏ ဗီတာမင် C လုပ်ဆောင်ချက်၏ ၅% ခန့်ရှိသည်။
-
Guanylic Acid CAS:85-32-5 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
ဂွါနီလစ်အက်ဆစ်ကို အစားအစာ၏ အရသာ umami ကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ အစားအစာလုပ်ငန်းတွင် ၎င်းကို ဆိုဒီယမ်ဆားပုံစံဖြင့် အစားအစာဖြည့်စွက်ပစ္စည်းအဖြစ် အဓိကအသုံးပြုသည်။ ၎င်းကို အရသာမှုန့်၊ ပဲငံပြာရည်နှင့် မိုနိုဆိုဒီယမ် ဂလူးတာမိတ်အတွက် ကုန်ကြမ်းအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ အစားအစာ၏ အရသာကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ဂလူးတာမိတ်နှင့်အတူ များသောအားဖြင့် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
-
ဆိုဒီယမ် အရီသိုဘိတ် CAS: 6381-77-7 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
ဆိုဒီယမ် အရီသိုဘိတ် နှင့် D-ဆိုဒီယမ် အရီသိုဘိတ် (D-isoascorbic acid ဟုလည်း လူသိများသည်၊ ဓာတုဗေဒ ဖော်မြူလာ C6H8O6) တို့ကို အဓိကအားဖြင့် အစားအစာ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများအဖြစ် အသုံးပြုကြပြီး အသားအစားအစာ၊ ငါးအစားအစာ၊ ဘီယာ၊ သစ်သီးဖျော်ရည်၊ သစ်သီးဖျော်ရည် ပုံဆောင်ခဲ၊ စည်သွတ်ဘူး သစ်သီးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ မုန့်၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ ယို၊ ဝိုင်၊ အချဉ်ရည်၊ ဆီနှင့် အခြားပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းများတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အသုံးပြုကြသည်။ Isovc ဆိုဒီယမ်ကို အသားထုတ်ကုန်များတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အသုံးပြုကြသည်။ ဆံပင်ဆိုးဆေး အထောက်အကူပြုပစ္စည်းနှင့် အသားဆံပင်ဆိုးဆေး နိုက်ထရိုက်အနေဖြင့် isoVC ဆိုဒီယမ်သည် အရောင်ကာကွယ်ပေးသည့် အကျိုးသက်ရောက်မှု ထင်ရှားသည်။ သင့်လျော်သော နိုက်ထရိုက်ပမာဏသည် botulinum toxin ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုနှင့် မျိုးပွားမှုကို ဟန့်တားနိုင်ပြီး ထိန်းသိမ်းမှုတွင် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နိုင်သည်။ Isovc ဆိုဒီယမ်သည် ဝက်အူချောင်း၊ စည်သွတ်ဘူး အသားထုတ်ကုန်များ၊ ဝက်အူချောင်း၊ ပဲငံပြာရည် အသားနှင့် အခြားအသားထုတ်ကုန်များ ထုတ်လုပ်ရာတွင် မရှိမဖြစ် လိုအပ်ပါသည်။
-
Astaxanthin CAS:၄၇၂-၆၁-၇ ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
Astaxanthin သည် 3′ နှင့် 3′ (3S,3′S diastereomer) နေရာတွင် hydroxy substituents နှစ်ခုပါရှိသော beta, beta-carotene-4,4′-dione ပါဝင်သော carotenone တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ တိရစ္ဆာန်များ (crustaceans, echinoderms) တွင် အဓိကတွေ့ရှိရသော်လည်း အပင်များတွင်လည်း ဖြစ်ပေါ်လေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် အနီရောင် pigment အဖြစ်၊ ester အဖြစ် သို့မဟုတ် အပြာ၊ အညိုရောင် သို့မဟုတ် အစိမ်းရောင် chromoprotein အဖြစ် လွတ်လပ်စွာ ဖြစ်ပေါ်နိုင်သည်။ ၎င်းသည် သွေးခဲပျော်ဆေး၊ antioxidant၊ အစားအစာအရောင်၊ အပင်ဇီဝဖြစ်စဉ်ပြောင်းလဲစေသောပစ္စည်းနှင့် တိရစ္ဆာန်ဇီဝဖြစ်စဉ်ပြောင်းလဲစေသောပစ္စည်းအဖြစ် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် carotenone နှင့် carotenol ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် beta-carotene ၏ hydride မှ ဆင်းသက်လာသည်။
-
Gardenia အဝါရောင် CAS:94238-00-3 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
Crocin-1 သည် carboxy အုပ်စုနှစ်ခုစလုံးကို ၎င်းတို့၏ gentiobiosyl esters အဖြစ်ပြောင်းလဲထားသော crocetin ဖြစ်သော diester တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် saffron ၏ ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော အဝါရောင်-အနီရောင် ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး အစားအစာများကို အရသာနှင့် အရောင်ခြယ်ရန်အတွက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဖြစ် အသုံးပြုသည်။ အိန္ဒိယနိုင်ငံတွင် 'Crocin' ဟူသော ဝေါဟာရကို GlaxoSmithKline မှ paracetamol အတွက် အမှတ်တံဆိပ်အမည်အဖြစ်လည်း အသုံးပြုကြောင်း သတိပြုပါ။ ၎င်းသည် antioxidant၊ အစားအစာအရောင်ခြယ်ပစ္စည်း၊ အပင်ဇီဝဖြစ်စဉ်ထုတ်ကုန်နှင့် histological dye အဖြစ် အခန်းကဏ္ဍတစ်ခုရှိသည်။ ၎င်းသည် diester၊ disaccharide derivative နှင့် diterpenoid ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် beta-D-gentiobiosyl crocetin နှင့် gentiobiose နှင့် လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းအရ ဆက်စပ်နေသည်။
-
Ethoxyquin CAS:91-53-2 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
Ethoxyquin ကို တိရစ္ဆာန်အစာတွင် antioxidant အဖြစ်အသုံးပြုပြီး တိရစ္ဆာန်အစာစက်ရုံရှိ အလုပ်သမားတစ်ဦးတွင် contact dermatitis ဖြစ်စေသည်။ Ethoxyquin သည် 1,2-dihydroquinoline ဖြစ်ပြီး position 2, 2 နှင့် 4 တွင် methyl substituents သုံးမျိုးပါရှိသည့်အပြင် position 6 တွင် ethoxy substituent လည်းပါရှိသော quinoline တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ပေါင်းသတ်ဆေး၊ UDP-glucuronosyltransferase activator၊ အာရုံကြောကာကွယ်ပေးသော agent၊ Hsp90 inhibitor၊ genotoxin၊ အစားအစာ antioxidant၊ geroprotector နှင့် antifungal agrochemical အဖြစ် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် quinolines နှင့် aromatic ether တို့၏ အဖွဲ့ဝင်တစ်ခုဖြစ်သည်။
-
ဆိုဒီယမ် မက်တာဘိုင်ဆာလဖိုက် CAS:7631-90-5 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
ဆိုဒီယမ် ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဆာလဖိုက် သည် ဆန့်ကျင်ဘက်အနေဖြင့် ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဆာလဖိုက်ပါရှိသော အော်ဂဲနစ်မဟုတ်သော ဆိုဒီယမ်ဆားတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် မျိုးရိုးဗီဇပြောင်းလဲမှုဖြစ်စေသော အရာနှင့် ဓာတ်မတည့်စေသော အရာအဖြစ် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် အော်ဂဲနစ်မဟုတ်သော ဆိုဒီယမ်ဆားနှင့် ဆာလဖိုက်ဆားဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဆာလဖိုက် ပါဝင်သည်။
-
ဘီတာကာရိုတင်း CAS: 7235-40-7 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
Beta-Carotene ကို အပင်နှင့် တိရစ္ဆာန်နှစ်မျိုးလုံးတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ဖြန့်ဝေထားပြီး အရေးကြီးဆုံး ပရိုဗီတာမင်အေ ဖြစ်သည်။ အပင်များတွင် ၎င်းကို ကလိုရိုဖီးလ်နှင့်အတူ အများအားဖြင့် တွေ့ရှိရသည်။ ဘီတာ-Carotene သည် အင်တီအောက်ဆီးဒင့် တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အရေးကြီးဆုံး ကာရိုတီနွိုက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ဗီတာမင်အေ၏ အရင်းအမြစ်လည်း ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို သစ်သီးဝလံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် ကြွယ်ဝစွာ တွေ့ရှိရပြီး အစားအစာ ဖြည့်စွက်ဆေးနှင့် အရောင်တင်ဆေးအဖြစ်လည်း အသုံးပြုကြသည်။
-
ဂျယ်လတင် CAS: 9000-70-8 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
ဂျယ်လတင်သည် သဘာဝတွင် မတွေ့ရှိရသော်လည်း တိရစ္ဆာန်ခန္ဓာကိုယ်၏ တွယ်ဆက်တစ်ရှူးများတွင် အဓိကပရိုတင်းအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည့် ကော်လာဂျင်ကို ရေဓာတ်ပြိုကွဲခြင်းဖြင့် ရရှိသည်။ ချက်ပြုတ်ရာတွင် ကော်အဖြစ် အသုံးပြုရန်အတွက် ဂျယ်လတင်ကို ထုတ်ယူခြင်းသည် လူသားတို့၏ အစောဆုံး မှတ်တမ်းတင်ထားသော သမိုင်းကြောင်းကတည်းက စတင်ခဲ့ပြီး ယနေ့ခေတ်အထိ အရာဝတ္ထုများ၏ စာပေများတွင် ပါရှိသည်။
-
ဂါလစ်အက်ဆစ် CAS:149-91-7 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
ဂါလစ်အက်ဆစ်သည် ဟိုက်ဒရောက်စီအုပ်စုများသည် ၃၊ ၄ နှင့် ၅ နေရာများတွင်ရှိသော trihydroxybenzoic အက်ဆစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အက်စထရေးဂျင်၊ cyclooxygenase 2 inhibitor၊ အပင်ဇီဝဖြစ်စဉ်ပြောင်းလဲမှု၊ antioxidant၊ antineoplastic agent၊ human xenobiotic metabolite၊ EC 1.13.11.33 (arachidonate 15-lipoxygenase) inhibitor၊ apoptosis inducer နှင့် geroprotector အဖြစ် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် gallate ၏ conjugate အက်ဆစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
