-
ဆိုဒီယမ်ဘန်ဇိုအိတ် CAS: 532-32-1 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
ဆိုဒီယမ် ဘန်ဇိုအိတ် သို့မဟုတ် ဘန်ဇိုအစ် အက်ဆစ် ဆိုဒီယမ်ဟုလည်း လူသိများပြီး အစားအသောက် တာရှည်ခံပစ္စည်းများအဖြစ် အသုံးများပြီး အနံ့မရှိ သို့မဟုတ် ဘန်ဇိုအင်း အနံ့အနည်းငယ်ရှိပြီး ချိုမြိန်သော ချဉ်အရသာရှိသည်။ လေထဲတွင် တည်ငြိမ်ပြီး လေဟာပြင်တွင် အစိုဓာတ်ကို စုပ်ယူနိုင်သည်။ ၎င်းကို ဘလူးဘယ်ရီ၊ ပန်းသီး၊ ပလမ်သီး၊ ခရန်ဘယ်ရီ၊ ဆီးသီး၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် လေးညှင်းပွင့်တို့တွင် သဘာဝအတိုင်း တွေ့ရှိရပြီး ဘန်ဇိုအစ် အက်ဆစ်ထက် ပိုးသတ်ဆေး အာနိသင် အားနည်းသည်။
-
ဇင့် ဂလူးကိုနိတ် CAS:၄၄၆၈-၀၂-၄ ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
ဇင့် ဂလူးကိုနိတ်သည် ဇင့်ဆာလဖိတ်ထက် ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးနည်းပြီး စုပ်ယူမှုပိုကောင်းသော အော်ဂဲနစ်ဇင့်ဖြည့်စွက်စာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဇင့်ချို့တဲ့ခြင်းကြောင့် ကြီးထွားမှုနှောင့်နှေးခြင်း၊ အာဟာရချို့တဲ့ခြင်း၊ အစာစားချင်စိတ်မရှိခြင်း၊ ပါးစပ်အနာများထပ်ခါတလဲလဲဖြစ်ပေါ်ခြင်း၊ ဝက်ခြံနှင့် ဇင့်ချို့တဲ့ခြင်းကဲ့သို့သော ဇင့်ချို့တဲ့ခြင်းအပြင် ကိုယ်ခံအားစနစ်ချို့ယွင်းခြင်းတို့ကို ကုသရာတွင် ထိရောက်မှုအချို့ရှိသည်။ ပါးစပ်ဖြင့်သောက်သုံးပြီးနောက် အူသိမ်တွင် အဓိကစုပ်ယူပြီး ၁ နာရီအကြာတွင် အမြင့်ဆုံးရောက်ရှိသော်လည်း ၂ နာရီခန့်တွင် ကျဆင်းသွားသည်။ ခန္ဓာကိုယ်တွင် အသည်း၊ အူ၊ သရက်ရွက်၊ ပန်ကရိယ၊ နှလုံး၊ ကျောက်ကပ်၊ အဆုတ်၊ ကြွက်သား၊ ဗဟိုအာရုံကြောစနစ်နှင့် အရိုးတို့တွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်ပျံ့နှံ့နေသည်။ ၎င်းကို မစင်မှ အဓိကစွန့်ထုတ်ပြီး ဆီးနှင့်နို့မှတစ်ဆင့် အနည်းငယ်စွန့်ထုတ်သည်။ ၎င်း၏ဇီဝရရှိနိုင်မှုမှာ ဇင့်ဆာလဖိတ်ထက် ၁.၆ ဆခန့်ပိုများသည်။
-
Polydextrose CAS: 68424-04-4 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
Polydextrose (PDX) သည် ဂလူးကို့စ်နှင့် sorbitol တို့ကို vacuum တွင် အရည်ပျော် polycondensation ဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသော ကျပန်းချိတ်ဆက်ထားသော polysaccharide တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ပျမ်းမျှ DP 12 ရှိပြီး 2 မှ 120 အထိရှိသည်။ မော်လီကျူးတွင် α- နှင့် β-ချိတ်ဆက်ထားသော 1→2၊ 1→3၊ 1→4 နှင့် 1→6 glycosidic ချိတ်ဆက်မှုများ၏ ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ပေါင်းစပ်မှုအားလုံး ပါဝင်သော်လည်း 1→6 (α နှင့် β နှစ်မျိုးလုံး) သည် လွှမ်းမိုးထားသည်။ ၎င်း၏ ရှုပ်ထွေးသောဖွဲ့စည်းပုံကြောင့် PDX ကို အူသိမ်ရှိ နို့တိုက်သတ္တဝါများ၏ အစာခြေအင်ဇိုင်းများက hydrolyzed မလုပ်ဘဲ အူမကြီးထဲသို့ ဖြတ်သန်းသွားပြီး endogenous microbiota မှ တဖြည်းဖြည်းနှင့် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ferment လုပ်ကာ ကျန် 60% ခန့်ကို မစင်တွင် စွန့်ထုတ်သည်။ PDX သည် ချိုမြိန်ခြင်းမရှိ၊ ကြားနေအရသာရှိပြီး မုန့်ဖုတ်များ၊ မုန့်များ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် လုပ်ဆောင်ချက်ဆိုင်ရာ အဖျော်ယမကာများကဲ့သို့သော အစားအစာအမျိုးမျိုးတွင် ကယ်လိုရီနည်းသော အစုအဝေးထိန်းပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် ရေတွင် အလွန်ပျော်ဝင်ပြီး viscous မပါဝင်သော solution ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ပိုလီဒက်စထရို့စ်ပါဝင်မှုသည် မုန့်အရည်အသွေးကို သိသိသာသာ လွှမ်းမိုးနိုင်သည်။ ရောစပ်ထားသော မုန့်တွင် ပိုလီဒက်စထရို့စ်ပါဝင်မှု 0% မှ 10% တိုးလာခြင်းသည် ထုတ်ကုန်သိပ်သည်းဆကို တိုးမြင့်စေပြီး ၎င်း၏ ရေဒီယယ်နှင့် ဝင်ရိုးချဲ့ထွင်မှုအချိုးနှင့် ကြွပ်ရွမှုကို လျော့ကျစေသည်။ ထို့အပြင်၊ ပိုလီဒက်စထရို့စ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသော ထုတ်ကုန်၏ အသားတွင် လေဆဲလ်ငယ်များနှင့် ထူထဲသော ဆဲလ်နံရံများကို တွေ့ရှိခဲ့သည် [1-2]။
-
ထရိုင်ကယ်လ်စီယမ်ဖော့စဖိတ်/TCP CAS:12167-74-7 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
ထရိုင်ဘေဆစ် ကယ်လ်စီယမ် ဖော့စဖိတ်ကို တိုက်ရိုက်ဖိသိပ်ခြင်း သို့မဟုတ် အစိုဓာတ်ပါဝင်သော လုပ်ငန်းစဉ်များတွင် ကက်ဆူးလ် ပျော်ဝင်စေသောပစ္စည်းနှင့် တက်ဘလက် ဖြည့်သွင်းပစ္စည်း/ချည်နှောင်ပစ္စည်းအဖြစ် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အသုံးပြုကြသည်။ ဖိသိပ်ခြင်းတွင် အဓိက ချည်နှောင်မှုယန္တရားမှာ ပလတ်စတစ် ပုံပျက်ခြင်းဖြစ်သည်။ dibasic ကယ်လ်စီယမ် ဖော့စဖိတ်ကဲ့သို့ပင်၊ ချောဆီနှင့် ပြိုကွဲစေသောပစ္စည်းကို ထရိုင်ဘေဆစ် ကယ်လ်စီယမ် ဖော့စဖိတ် ပါဝင်သော ကက်ဆူးလ် သို့မဟုတ် တက်ဘလက် ဖော်မြူလာများတွင် ထည့်သွင်းသင့်သည်။ အချို့ကိစ္စများတွင် ထရိုင်ဘေဆစ် ကယ်လ်စီယမ် ဖော့စဖိတ်ကို ပြိုကွဲစေသောပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုခဲ့သည်။ ၎င်းကို ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ် ပြင်ဆင်မှုများတွင် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းနှင့် ချည်နှောင်ပစ္စည်းအဖြစ် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
-
ကယ်လ်စီယမ် L-Aspartate CAS: 21059-46-1 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
ကယ်လ်စီယမ် L-aspartate သည် အော်ဂဲနစ် မော်လီကျူးတစ်ခု ဖြစ်သည်။ ကယ်လ်စီယမ် L-aspartate သည် အဖြူရောင် အမှုန့်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အနံ့မရှိ၊ ရေတွင် ပျော်ဝင်ပြီး အော်ဂဲနစ် ပျော်ရည်တွင် မပျော်ဝင်၊ စုပ်ယူမှုနှုန်း မြင့်မားသည်၊ ရေတွင် ပျော်ရည်သည် ဖျော့ဖျော့ အဖြူရောင်ဖြင့် ကြည်လင်လာပြီး ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများ မရှင်းလင်းပြီးနောက် ဖွဲ့စည်းပုံ တည်ငြိမ်မှု ကောင်းမွန်သည်။
-
D-Fructose CAS: 57-48-7 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
D-Fructose သည် သစ်သီးဝလံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် monosaccharide အဖြစ်၊ sucrose (D-glucose နှင့်အတူ) တွင် disaccharide အဖြစ် နှင့် အပင်များစွာတွင် oligoand polysaccharides (fructans) အဖြစ် တွေ့ရှိရသည်။ ၎င်းကို အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာများအတွက် ထပ်ထည့်ထားသော အချိုဓာတ်အဖြစ် နှင့် ဆေးဝါးပြင်ဆင်မှုများ၊ ማሪያများနှင့် ပျော်ရည်များတွင် excipient အဖြစ်လည်း အသုံးပြုသည်။ ပမာဏတူလျှင် ဂလူးကို့စ် သို့မဟုတ် sucrose ထက် ပိုချိုပြီး ထို့ကြောင့် အချိုဓာတ်များစွာအဖြစ် အသုံးများသည်။ လွန်ခဲ့သော ၁၀ နှစ်မှ ၂၀ နှစ်အတွင်း fructose မြင့်မားသော ပြောင်းဖူးማሪያနှင့် စုစုပေါင်း fructose စားသုံးမှု မြင့်တက်လာခြင်းသည် အဝလွန်ခြင်းနှင့် ဇီဝဖြစ်စဉ်ဆိုင်ရာရောဂါများ မြင့်တက်လာခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ ၎င်းသည် လူသားများတွင် fructose ၏ ရေတိုနှင့် ရေရှည်အကျိုးသက်ရောက်မှုများနှင့် ပတ်သက်၍ စိုးရိမ်မှုများ ပေါ်ပေါက်စေသည်။
-
မိုနိုကယ်လ်စီယမ်ဖော့စဖိတ် ရေဓာတ်မပါ (MCPA) CAS:7758-23-8 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
မိုနိုကယ်လ်စီယမ်ဖော့စဖိတ်သည် မွေးမြူရေးနှင့် ကြက်ငှက်များအတွက် အစာဖြည့်စွက်ဆေးတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အရိုးတစ်သျှူးများနှင့် အရိုးစုများ သန်မာစေရန်၊ ဇီဝဖြစ်စဉ်ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန်၊ အာရုံကြော၊ ကိုယ်ခံအားနှင့် မျိုးပွားစနစ်များ၏ လုပ်ဆောင်ချက်များကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန်နှင့် ထုတ်လုပ်နိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးရန် အထောက်အကူပြုသည့် ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဖော့စဖရပ်စ်ကို ပြန်လည်ဖြည့်တင်းပေးပါသည်။
-
ဆိုဒီယမ် စီထရိတ် CAS: 68-04-2 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
ဆိုဒီယမ် စီထရိတ်သည် စီထရစ်အက်ဆစ်၏ ထရိုင်ဆိုဒီယမ်ဆားဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အရသာထည့်ပစ္စည်းနှင့် သွေးခဲပျော်ဆေးအဖြစ် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည်။ ဆိုဒီယမ် စီထရိတ်ကို အဓိကအားဖြင့် အစားအစာဖြည့်စွက်ပစ္စည်း E331 အဖြစ်၊ များသောအားဖြင့် အရသာ သို့မဟုတ် တာရှည်ခံပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ဆိုဒီယမ် စီထရိတ်ကို ကလပ်ဆိုဒါ အမျိုးအစားအချို့တွင် အရသာထည့်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ဆိုဒီယမ် စီထရိတ်ကို Bratwurst တွင် ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးများပြီး စီးပွားဖြစ် အသင့်သောက် အဖျော်ယမကာများနှင့် အဖျော်ယမကာ ရောစပ်မှုများတွင်လည်း အသုံးပြုပြီး ချဉ်သောအရသာကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။
-
Isomalt CAS: 64519-82-0 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
Isomalt သည် သကြားမပါဝင်သော အချိုဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် သကြားအစားထိုးအဖြစ် အသုံးပြုကြသည်။ Isomalt ကဲ့သို့သော သကြားအယ်လ်ကိုဟောများသည် အူသိမ်ထဲသို့ အနည်းငယ်သာ စုပ်ယူသောကြောင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပါဝင်မှုကို သိသာထင်ရှားသော အကျိုးသက်ရောက်မှုမရှိပါ။ Isomalt သည် ရေငွေ့စုပ်ယူမှုနည်းပါးခြင်း၊ သဘာဝအရသာ၊ တစ်ဂရမ်လျှင် ကယ်လိုရီအနည်းငယ်သာပါဝင်ခြင်းနှင့် သွားနှင့်သဟဇာတဖြစ်ခြင်းကဲ့သို့သော အခြားအကျိုးကျေးဇူးများစွာကို ပေးစွမ်းသည်။ ဤအချိုဓာတ်ကို မည်သူမဆို အသုံးပြုနိုင်သည့်အပြင် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းသော အစားအစာများကို စားသုံးသူများနှင့် ဆီးချိုရောဂါရှိသူများ၏ အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးသောကြောင့် အကျိုးရှိနိုင်ပါသည်။
-
ဆိုဒီယမ် စီထရိတ် CAS: 68-04-2 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
ထရိုင်ဆိုဒီယမ် စီထရိတ်သည် ဓာတုဗေဒ ဖော်မြူလာ Na3C6H5O7 ရှိသည်။ ၎င်းကို တစ်ခါတစ်ရံတွင် ဆိုဒီယမ် စီထရိတ်ဟု ရိုးရှင်းစွာ ရည်ညွှန်းသော်လည်း ဆိုဒီယမ် စီထရိတ်သည် စီထရိတ် အက်ဆစ်၏ ဆိုဒီယမ်ဆား သုံးမျိုးအနက် တစ်ခုခုကို ရည်ညွှန်းနိုင်သည်။ ၎င်းတွင် ဆားရည်ရှိပြီး အနည်းငယ်ချဉ်သော အရသာရှိသည်။ ဤအကြောင်းကြောင့် အယ်ကာလိုင်းနှင့် အယ်ကာလိုင်း မြေကြီး သတ္တုအချို့ (ဥပမာ ဆိုဒီယမ်နှင့် ကယ်လ်စီယမ် စီထရိတ်များ) ၏ စီထရိတ်များကို “ချဉ်ဆား” အဖြစ် လူသိများသည် (တစ်ခါတစ်ရံတွင် စီထရိတ် အက်ဆစ်ကို ချဉ်ဆားဟု မှားယွင်းစွာ ခေါ်ဆိုကြသည်)။
-
ဇင့်လက်တိတ် CAS: 16039-53-5 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
ဇင့်လက်တိတ် ဇင့်သည် ကလေးငယ်များအတွက် ကောင်းမွန်သော အစားအစာ မြှင့်တင်ပေးသည့် ቅመမာတစ်ခုဖြစ်ပြီး လူငယ်များ၏ ဉာဏ်ရည်ဉာဏ်သွေးနှင့် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုတွင် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပြီး အင်အော်ဂဲနစ်မဟုတ်သော ဇင့်ထက် စုပ်ယူမှု ပိုကောင်းပါသည်။ ဇင့်လက်တိတ်သည် အလွန်ကောင်းမွန်သော စွမ်းဆောင်ရည်၊ နှိုင်းယှဉ်လျှင် စီးပွားရေးအရ သက်သာသော ဇင့်အော်ဂဲနစ် အားဖြည့်ပစ္စည်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အစားအစာများတွင် ဇင့်ချို့တဲ့မှုကို ဖြည့်စွက်ရန်၊ ဇင့်ချို့တဲ့မှုရောဂါအမျိုးမျိုးကို ကာကွယ်ရန်နှင့် အသက်ရှင်သန်မှုကို မြှင့်တင်ရန် အစားအစာအမျိုးမျိုးတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ထည့်သွင်းထားခြင်းသည် သိသာထင်ရှားသော အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။
-
ဆိုဒီယမ် ဆိုက်ကလာမိတ် CAS:139-05-9 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
ဆိုဒီယမ်ဆိုက်ကလာမိတ်သည် အာဟာရဓာတ်မပါဝင်သော ဓာတုဗေဒနည်းဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော အချိုဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ချိုမြိန်မှုသည် သကြားထက် ၃၀ ဆပိုများပြီး ခါးသောအရသာမရှိပါ။ ၎င်းကို လန်းဆန်းစေသော အဖျော်ယမကာများ၊ သစ်သီးဖျော်ရည်များ၊ ရေခဲမုန့်များ၊ မုန့်များနှင့် ယိုများတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ အိမ်တွင်းအရသာမှုန့်များ၊ ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ အချဉ်ရည်များ၊ အလှကုန်များ၊ መስተስተርትများ၊ အိုင်စင်းများ၊ အချိုပွဲများ၊ သွားတိုက်ဆေး၊ ပလုတ်ကျင်းဆေးရည်၊ နှုတ်ခမ်းနီစသည်တို့အတွက်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများနှင့် အဝလွန်သူများသည် သကြားအစားထိုးအသုံးပြုနိုင်သည်။
