ဆိုဒီယမ် စီထရိတ် CAS: 68-04-2 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ

ဆိုဒီယမ် စီထရိတ်သည် ဆိုဒီယမ် စီထရိတ် အန်ဟိုက်ဒရပ်စ် နှင့် ဆိုဒီယမ် စီထရိတ် ဒိုင်ဟိုက်ဒရိတ် သို့မဟုတ် ဆိုဒီယမ် စီထရိတ် ဟိုက်ဒရပ်စ် အဖြစ် စီထရစ် အက်ဆစ်မှ ရရှိသော buffer နှင့် sequestrant တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပုံဆောင်ခဲ ထုတ်ကုန်များကို ရေပျော်ရည်များမှ တိုက်ရိုက် ပုံဆောင်ခဲများ ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသည်။ ဆိုဒီယမ် စီထရိတ် အန်ဟိုက်ဒရပ်စ်သည် ၂၅°C တွင် ၁၀၀ မီလီလီတာတွင် ရေ ၅၇ ဂရမ် ပျော်ဝင်နိုင်ပြီး ဆိုဒီယမ် စီထရိတ် ဒိုင်ဟိုက်ဒရိတ်သည် ၂၅°C တွင် ၁၀၀ မီလီလီတာတွင် ၆၅ ဂရမ် ပျော်ဝင်နိုင်သည်။ ၎င်းကို ကာဗွန်နိတ် အဖျော်ယမကာများတွင် buffer အဖြစ် အသုံးပြုပြီး တာရှည်ခံပစ္စည်းများတွင် pH ကို ထိန်းချုပ်ရန် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် ခရင်မ်တွင် whipping ဂုဏ်သတ္တိများကို တိုးတက်စေပြီး ခရင်မ်နှင့် နို့မဟုတ်သော ကော်ဖီဖြူစေသော အရာများ၏ အမွှေးအမျှင်များ ကျွတ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။ ၎င်းသည် emulsification ကို ပေးစွမ်းပြီး စီမံထားသော ဒိန်ခဲတွင် ပရိုတင်းကို ပျော်ဝင်စေသည်။ ၎င်းသည် နို့ငွေ့ပျံတွင် သိမ်းဆည်းစဉ်အတွင်း အစိုင်အခဲများ စုပုံခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။ ခြောက်သွေ့သော ဟင်းချိုများတွင် ၎င်းသည် rehydration ကို တိုးတက်စေပြီး ချက်ပြုတ်ချိန်ကို လျှော့ချပေးသည်။ ၎င်းသည် pudding များတွင် sequestrant အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ၎င်းသည် သံဓာတ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ် နှင့် အလူမီနီယမ်တို့အတွက် complexing agent အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ပုံမှန်အသုံးပြုမှုအဆင့်များသည် ၀.၁၀ မှ ၀.၂၅% အထိရှိသည်။ ၎င်းကို trisodium citrate လို့လည်းခေါ်သည်။ ဆိုဒီယမ် citrate ကို အလှကုန်ဖော်မြူလာများတွင် alkalizer အဖြစ်နှင့် ပျော်ရည်များတွင် trace metals များကို ချည်နှောင်ရန် (chelating action အားဖြင့်) အသုံးပြုနိုင်သည်။ ၎င်းသည် citric acid ၏ ဆိုဒီယမ်ဆားဖြစ်သည်။