-
Galacto-oligosaccharide/GOS CAS:6587-31-1 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
GOS သည် လူ့နို့ရည်နှင့် အလွန်ဆင်တူသော galacto-oligosaccharide တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ဘေးကင်းမှုတို့ ပေါင်းစပ်ထားခြင်းကြောင့် ကလေးနို့မှုန့်နှင့် ကျန်းမာရေးအစားအစာများတွင် အသုံးပြုရန် အထူးမြှင့်တင်ထားပါသည်။
-
ပိုတက်စီယမ် လက်တိတ် CAS: 996-31-6 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
ပိုတက်စီယမ်လက်တိတ်သည် KC3H5O3 သို့မဟုတ် H3C-CHOH-COOK ဖော်မြူလာပါသော ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် လက်တစ်အက်ဆစ်၏ ပိုတက်စီယမ်ဆားဖြစ်သည်။ ၎င်းကို သကြားအရင်းအမြစ်မှ အချဉ်ဖောက်ထားသော လက်တစ်အက်ဆစ်ကို ပျက်ပြယ်စေခြင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။ ၎င်းတွင် E နံပါတ် “E326″ ရှိသည်။ ပိုတက်စီယမ်လက်တိတ်သည် အရည်ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ပုံမှန်အားဖြင့် အစိုင်အခဲ ၆၀% ပါဝင်သော်လည်း အစိုင်အခဲ ၇၈% အထိ ရရှိနိုင်သည်။
-
ဇင့်ကာဗွန်နိတ် CAS: ၃၄၈၆-၃၅-၉ ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
ဇင့်ကာဗွန်နိတ်၊ အဖြူရောင် အမှုန်အမွှားလေးများ၊ အနံ့မရှိပါ။ ဇင့်သတ္တုရိုင်းခါးပတ်၏ ရာသီဥတုဒဏ် သို့မဟုတ် အောက်ဆီဒေးရှင်းတွင် ဖြစ်ပေါ်လာသော ကာလမင်းနှင့် ဒုတိယဓာတ်သတ္တုများ၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သော အခြေခံဇင့်ကာဗွန်နိတ်သည် တစ်ခါတစ်ရံတွင် အစားထိုးကျောက်ဖြစ်ပြီး ဇင့်သတ္တုရိုင်းကို ဖွဲ့စည်းနိုင်သည်။
-
နီယိုဟက်စပရီဒင်း ဒိုင်ဟိုက်ဒရိုကယ်ကိုန်း/နီယိုဟက်စပရီဒင်း DC/NHDC CAS: 20702-77-6
Neohesperidin dihydrochalcone သည် glycosidic linkage မှတစ်ဆင့် position 4′ ရှိ neohesperidosyl residue နှင့် ချိတ်ဆက်ထားသော 3,2′,4′,6′-tetrahydroxy-4-methoxydihydrochalcone ဖြစ်သည့် dihydrochalcones အဖွဲ့ဝင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ချိုမြိန်သောလိမ္မော်သီးတွင် တွေ့ရှိရသည်။ ၎င်းသည် ပတ်ဝန်းကျင်ညစ်ညမ်းမှု၊ xenobiotic၊ အပင်ဇီဝဖြစ်စဉ်ပြောင်းလဲခြင်းနှင့် ချိုမြိန်စေသောပစ္စည်းအဖြစ် အခန်းကဏ္ဍတွင်ရှိသည်။ ၎င်းသည် neohesperidoside၊ disaccharide derivative နှင့် dihydrochalcones အဖွဲ့ဝင်တစ်ခုဖြစ်သည်။
-
Thaumatin CAS: 53850-34-3 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
Thaumatin သည် အာဖရိကတိုက်ရှိ Thaumatococcus daniellii အပင်၏ အသီးအနှံများတွင် တွေ့ရှိရသော ချိုမြိန်သော ပရိုတင်းများ ရောနှောထားခြင်းဖြစ်သည်။ Thaumatins I နှင့် II တို့သည် အဓိက အစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သော်လည်း နောက်ထပ် thaumatin မော်လီကျူး လေးခုကို သိရှိထားပါသည်။ ပရိုတင်းများကို ရေဖြင့် ထုတ်ယူနိုင်ပါသည်။ Thaumatin သည် သကြားထက် ၂၀၀၀ မှ ၂၅၀၀ ဆခန့် ပိုချိုသော်လည်း ချိုမြိန်မှုကို ကြာရှည်စွာ ထိန်းထားနိုင်သည်။ ၎င်း၏ ချိုမြိန်သော အရသာအပြင် အရသာတိုးစေသော ဂုဏ်သတ္တိများလည်း ရှိသည်။ ၎င်းသည် ရေတွင် လွတ်လပ်စွာ ပျော်ဝင်နိုင်ပြီး တည်ငြိမ်မှု အတော်လေး ကောင်းမွန်သည်။
-
Aspartame/APM CAS:22839-47-0 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
အက်စ်ပါတမ်သည် အူလမ်းကြောင်းတွင် ဖီနိုင်းအယ်လနင်း၊ အက်စ်ပါတစ်အက်ဆစ် နှင့် မီသနော အဖြစ် ဇီဝဖြစ်စဉ်ပြောင်းလဲပြီး ဓာတုဗေဒနည်းဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသော ကယ်လိုရီမပါသော အချိုဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အက်စ်ပါတမ် (တစ်နေ့လျှင် ၈၀ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်အတွက် ၉၀ ရက်) သည် ပလာစမာ အလနင်း အမိုင်နိုထရန်စဖာရေ့စ် (ALT) နှင့် အက်စ်ပါတိတ် အမိုင်နိုထရန်စဖာရေ့စ် (AST) လှုပ်ရှားမှုကို တိုးစေပြီး အသည်းတွင် အသည်းယိုယွင်းပျက်စီးခြင်းနှင့် သွေးဖြူဥများ စိမ့်ဝင်ခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေကာ ကြွက်များတွင် အသည်းတွင် လျော့နည်းသော ဂလူတာသိုင်အုန်း (GSH)၊ အောက်ဆီဒေးရှင်း ဂလူတာသိုင်အုန်း (GSSG) နှင့် γ-ဂလူတာမိုင်စီစတိန်း (γ-GC) အဆင့်များကို လျော့ကျစေသည်။ အက်စ်ပါတမ်ပါဝင်သော ဖော်မြူလာများကို အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာများတွင် အချိုဓာတ်တိုးစေသော အရာများနှင့် အရသာမြှင့်တင်ပေးသည့်အရာများအဖြစ် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။
-
လက်တစ်အက်ဆစ် CAS: 50-21-5 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
လက်တစ်အက်ဆစ် (2-hydroxypropionic acid၊ CH3-CHOH-COOH) သည် သဘာဝတွင် အကျယ်ပြန့်ဆုံးတွေ့ရှိရသော အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ chiral a-carbon အက်တမ်ကြောင့် လက်တစ်အက်ဆစ် (LA) တွင် enantiomeric ပုံစံနှစ်မျိုးရှိသည်။ ၎င်းတို့အနက် L-(+)-lactic acid သည် လူသားများတွင် L-lactate dehydrogenase သာရှိသောကြောင့် အစားအစာနှင့် ဆေးဝါးလုပ်ငန်းများတွင် ပိုမိုအရေးကြီးသည်။ လက်တစ်အက်ဆစ်၏ ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ အပြုအမူကို လုပ်ဆောင်ချက်အုပ်စုနှစ်ခုဖြင့် အများအားဖြင့် ဆုံးဖြတ်သည်။ ရေဓာတ်ပါဝင်သော အလတ်စားရှိ အက်ဆစ်ဓာတ်၏ စရိုက်လက္ခဏာအပြင်၊ bifunctionality (terminal carboxylic acid နှင့် hydroxyl group) သည် လက်တစ်အက်ဆစ်မော်လီကျူးများကို cyclic dimers၊ trimers သို့မဟုတ် ပိုရှည်သော လက်တစ်အက်ဆစ် oligomers ကဲ့သို့သော "interesters" များဖွဲ့စည်းရန် ခွင့်ပြုသည်။
-
ပိုတက်စီယမ် ပိုင်ရိုဖော့စဖိတ် CAS: 7320-34-5 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
ပိုတက်စီယမ် ပိုင်ရိုဖော့စဖိတ် သို့မဟုတ် တက်ထရာ-ဆိုဒီယမ် ပိုင်ရိုဖော့စဖိတ်ဟုလည်း လူသိများပြီး ဒိုင်-ပိုတက်စီယမ် ဖော့စဖိတ် အရည်ပျော်ပြီး ရေမော်လီကျူးတစ်ခု ဆုံးရှုံးခြင်းမှ ပြုလုပ်ထားသည်။ အခန်းအပူချိန်တွင် အဖြူရောင် ပုံဆောင်ခဲမှုန့် သို့မဟုတ် အမှုန်အမွှားများအဖြစ် ရှိပြီး လေထဲတွင် အစိုဓာတ်စုပ်ယူနိုင်စွမ်း မြင့်မားပြီး ရေတွင် အလွယ်တကူ ပျော်ဝင်နိုင်သော်လည်း အီသနောတွင် မပျော်ဝင်ပါ။ ၎င်း၏ ရေပျော်ရည်သည် အယ်ကာလိုင်းဖြစ်ပြီး အစားအစာများ ယိုယွင်းပျက်စီးခြင်းနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ဟန့်တားပေးသည့် အာနိသင်ရှိသည်။
-
ဂလစ်စရော CAS:56-81-5 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
ဂလစ်စရောသည် အရောင်မရှိ၊ စေးကပ်သော၊ ရေငွေ့စုပ်ယူနိုင်သော၊ ချိုမြိန်သော အရသာရှိသော trihydric alcohol တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ဂလစ်စရင် သို့မဟုတ် ဂလစ်စရင်းဟုလည်းခေါ်ပြီး ဂလစ်စရော ဟူသော ဝေါဟာရကို သန့်စင်သော ဓာတုပုံစံအဖြစ် ပိုမိုနှစ်သက်ကြပြီး ဂလစ်စရင်(e) ဟူသော ဝေါဟာရကို အဓိကအားဖြင့် ဒြပ်ပေါင်းကို အဆင့်အမျိုးမျိုးဖြင့် စီးပွားဖြစ်အသုံးပြုသည့်အခါ အသုံးပြုကြသည်။
-
ပိုတက်စီယမ်ဆော်ဘိတ် CAS: 590-00-1 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
ပိုတက်စီယမ်ဆော်ဘိတ်သည် ဆော်ဘိတ်ကို ဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအဖြစ်ပါဝင်သော ပိုတက်စီယမ်ဆားတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အစားအစာကြာရှည်ခံပစ္စည်းအဖြစ် အကျိုးပြုသော ပိုးမွှားများကို တိုက်ဖျက်ပေးသည့် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည်။ ၎င်းတွင် (E,E)-ဆော်ဘိတ် ပါဝင်သည်။ ပိုတက်စီယမ်ဆော်ဘိတ်ကို ဒိန်ခဲ၊ အသားခြောက်များ၊ မုန့်ဖုတ်များ၊ ဂျယ်လီများနှင့် ማረጃများတွင် မှို၊ ဘက်တီးရီးယားနှင့် မှိုများ ကြီးထွားမှုကို ကာကွယ်ပေးသည့် ပိုးမွှားများ ကြီးထွားမှုကို ကာကွယ်ပေးသည်။ ಒಣသစ်သီးများတွင် ကြာရှည်ခံပစ္စည်းအဖြစ် ပိုတက်စီယမ်ဆော်ဘိတ်သည် အရသာရှိသော ဆာလဖာဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို အစားထိုးလေ့ရှိသည်။ အစားအသောက်ဖြည့်စွက်စာများတွင် ပိုတက်စီယမ်ဆော်ဘိတ်ထည့်သွင်းခြင်းသည် ပိုးမွှားများကို ဟန့်တားပြီး သက်တမ်းတိုးစေသည်။ ကိုယ်ရေးကိုယ်တာ စောင့်ရှောက်မှုပစ္စည်းအများစုသည် သိုလှောင်မှုကြာရှည်ခံမှုကို ကြာရှည်စေပြီး ဘက်တီးရီးယားညစ်ညမ်းမှုကို ကာကွယ်ရန် ပိုတက်စီယမ်ဆော်ဘိတ်ကို အသုံးပြုကြသည်။ ဝိုင်တည်ငြိမ်စေသည့်အရာအဖြစ် လုပ်ဆောင်သော ပိုတက်စီယမ်ဆော်ဘိတ်သည် ဝိုင်ပုလင်းသွင်းသည့်အဆင့်ထက်ကျော်လွန်၍ တဆေးကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ဟန့်တားခြင်းဖြင့် တဆေးထုတ်လုပ်မှုကို ရပ်တန့်စေသည်။
-
ဇင့် စီထရိတ် ဒိုင်ဟိုက်ဒရိတ် CAS: 5990-32-9 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
ဇင့် စီထရိတ် ဒိုင်ဟိုက်ဒရိတ်ကို အာဟာရဖြည့်ပစ္စည်း၊ ဇင့် အားဖြည့်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပြီး အစားအစာ၊ ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုထုတ်ကုန်များနှင့် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာကုသမှုများတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဇင့် စီထရိတ်သည် ဆေးပြားအာဟာရဖြည့်စွက်စာများနှင့် အမှုန့်ရောနှောအစားအစာများကို အော်ဂဲနစ်ဇင့်ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် ထုတ်လုပ်ရာတွင် သင့်လျော်သည်။ ၎င်း၏ chelating လုပ်ဆောင်ချက်ကြောင့် သစ်သီးဖျော်ရည်များ၏ ကြည်လင်မှုနှင့် သစ်သီးဖျော်ရည်၏ ကြည်လင်သောအက်ဆစ်ဓာတ်ကို တိုးစေနိုင်သောကြောင့် သစ်သီးဖျော်ရည်များတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အသုံးပြုကြသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် ၎င်းကို ကောက်နှံများနှင့် ၎င်းတို့၏ထုတ်ကုန်များနှင့် ဆားတို့တွင်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။
-
Neotame CAS:165450-17-9 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
Neotame သည် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော၊ အာဟာရမဖြစ်စေသော၊ အချိုဓာတ်ပြင်းသော ဖျော်ရည်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အဖျော်ယမကာများနှင့် အစားအစာများတွင် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် aspartame နှင့်ဖွဲ့စည်းပုံအရ ဆက်စပ်နေပြီး sucrose ထက် 7000 မှ 13000 ဆခန့် ပိုချိုပြီး aspartame ထက် 30 မှ 60 ဆခန့် ပိုချိုသောကြောင့် ရရှိနိုင်သော အချိုဆုံး အတုအပ အချိုဓာတ်ဖြစ်သည်။ Neotame သည် saccharin နှင့်ဆက်စပ်သော ခါးသက်သော၊ သတ္တုအရသာနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်အနေဖြင့် 'သန့်ရှင်းသော' ချိုမြိန်သောအရသာရှိသည်ဟု ဆိုကြသည်။ neotame သည် sucrose (1.2 kJ/g) နှင့် ကယ်လိုရီတန်ဖိုး အတူတူနီးပါးရှိသော်လည်း ဖော်မြူလာတွင် လိုချင်သော ချိုမြိန်မှုအဆင့်ကို ရရှိရန် အနည်းငယ်သာအသုံးပြုသော်လည်း ၎င်းသည် အခြေခံအားဖြင့် အာဟာရမဖြစ်စေပါ။ Neotame ကို အရသာမြှင့်တင်ပစ္စည်းအဖြစ် ချိုမြိန်စေသော ပမာဏအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်၊ ဥပမာ mint သို့မဟုတ် strawberry အရသာတို့ဖြင့် ဖြစ်သည်။
