-
အမိုးနီယမ်ပိုလီဖော့စဖိတ် CAS: ၆၈၃၃၃-၇၉-၉
အမိုးနီယမ်ပိုလီဖော့စဖိတ်သည် အဖြူရောင်၊ အဆိပ်မရှိသော၊ ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဟဇာတဖြစ်သော မီးလျှံငြိမ်းစေသည့်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် မီးငြိမ်းစေသောဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် စက်မှုလုပ်ငန်းအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးများသော ဟေလိုဂျင်မပါသော ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းသည် ၎င်း၏ မြင့်မားသောအပူတည်ငြိမ်မှုအတွက် လူသိများပြီး ပိုလီမာများ၊ အထည်အလိပ်များနှင့် သစ်သားထုတ်ကုန်များတွင် မီးလျှံငြိမ်းစေသည့်ပစ္စည်းအဖြစ် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
-
ကယ်လ်စီယမ်ကလိုရိုက် CAS: 10043-52-4
ကယ်လ်စီယမ်ကလိုရိုက်သည် CaCl2 ဖော်မြူလာပါရှိသော ဓာတုဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အခန်းအပူချိန်တွင် အရောင်မရှိသော၊ ပုံဆောင်ခဲအစိုင်အခဲတစ်ခုဖြစ်ပြီး ရေတွင် အလွန်ပျော်ဝင်နိုင်သည်။ ကယ်လ်စီယမ်ကလိုရိုက်ကို အခြောက်ခံပစ္စည်းနှင့် ရေခဲပျော်ဝင်စေသည့်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးများသည့်အပြင် အစားအစာကြာရှည်ခံစေရန်နှင့် အသုံးချမှုအမျိုးမျိုးတွင် ကယ်လ်စီယမ်အိုင်းယွန်းများ၏ အရင်းအမြစ်အဖြစ်လည်း အသုံးပြုကြသည်။ ၎င်းကို ဘိလပ်မြေထုတ်လုပ်ခြင်း၊ ရေခဲသေတ္တာစနစ်များတွင် အစိုဓာတ်ထိန်းပစ္စည်းအဖြစ်နှင့် ရေဆိုးသန့်စင်ခြင်းတွင်လည်း အသုံးပြုသည်။
-
ဘရိုမီလီနာ ၂၅၀၀ GDU/g CAS: ၃၇၁၈၉-၃၄-၇
Bromelain 2500 GDU/g သည် နာနတ်သီးမှရရှိသော proteolytic enzyme တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းကို အစာချေဖျက်မှုကို အထောက်အကူပြုရန်နှင့် ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချရန်အတွက် အစားအသောက်ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် အသုံးများသည်။
-
အမိုးနီယမ် ဘိုင်ကာဗွန်နိတ် CAS: 1066-33-7
အမိုးနီယမ်ဘိုင်ကာဗွန်နိတ်သည် ဓာတုဗေဒဖော်မြူလာ NH4HCO3 ရှိသော အဖြူရောင်၊ ပုံဆောင်ခဲမှုန့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို မုန့်ဖုတ်ခြင်းတွင် မုန့်ဖုတ်ခြင်းအပြင် အစားအစာထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုး ထုတ်လုပ်ခြင်းတွင်လည်း အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ထို့အပြင် မီးငြိမ်းသတ်ဒြပ်ပေါင်းများနှင့် ဆေးဝါးများတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်လည်း အသုံးပြုသည်။ အပူပေးသောအခါ အမိုးနီးယားနှင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို ထုတ်လွှတ်နိုင်သောကြောင့် အစားအစာလုပ်ငန်းတွင် ၎င်း၏ မုန့်ဖုတ်ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြသည်။
-
Hemicellulase 40000 HCU/g CAS: 9025-56-3
Hemicellulase 40000 HCU/g သည် တစ်ဂရမ်လျှင် Hemocellulase ယူနစ် ၄၀၀၀၀ မြင့်မားသော လုပ်ဆောင်ချက်ရှိသော အင်ဇိုင်းပြင်ဆင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကို အပင်ဆဲလ်နံရံများတွင်တွေ့ရှိရသော ရှုပ်ထွေးသောကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်တစ်ခုဖြစ်သည့် hemicellulose ကို ချေဖျက်နိုင်စွမ်းရှိသောကြောင့် စက်မှုလုပ်ငန်းအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးများသည်။ ဤအင်ဇိုင်းကို အစားအစာ၊ တိရစ္ဆာန်အစာနှင့် ဇီဝလောင်စာလုပ်ငန်းများတွင် အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်းကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပြီး အပင်ပစ္စည်းများမှ အဖိုးတန်ဒြပ်ပေါင်းများ ထုတ်ယူမှုကို မြှင့်တင်ပေးသောကြောင့် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုကြသည်။
-
Maltol CAS:118-71-8 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
မာလ်တောသည် သဘာဝအတိုင်းဖြစ်ပေါ်လာသော အော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာထုတ်ကုန်များတွင် အရသာမြှင့်တင်ပေးသည့်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးများသည်။ ၎င်းသည် ချိုမြိန်သောရနံ့ရှိသော အဖြူရောင်ပုံဆောင်ခဲမှုန့်ဖြစ်ပြီး ကာရာမဲလ်အရသာရှိသည်ဟု မကြာခဏဖော်ပြလေ့ရှိသည်။ မာလ်တောကို မုန့်ဖုတ်များ၊ မုန့်หวานများ၊ အဖျော်ယမကာများနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများအပါအဝင် ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုး၏ အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်နှင့် ချိုမြိန်မှုပေါင်းထည့်ရန်အတွက် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းကို ရေမွှေးနှင့် အလှကုန်များတွင် ရနံ့ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်လည်း အသုံးပြုသည်။ မာလ်တောကို အမေရိကန် အစားအသောက်နှင့် ဆေးဝါးစီမံခန့်ခွဲရေးဌာနမှ ဘေးကင်းသည်ဟု ယေဘုယျအားဖြင့် အသိအမှတ်ပြုထားပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ နိုင်ငံများစွာတွင် အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုရန် အတည်ပြုထားသည်။
-
သတ္တုဆီ CAS: 8042-47-5
သတ္တုဆီသည် ရေနံမှရရှိသော ကြည်လင်ပြီး အနံ့မရှိ၊ အရောင်မရှိသော အရည်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းကို အလှကုန်များ၊ ဆေးဝါးများနှင့် ချောဆီအဖြစ် အသုံးများသည်။ ချွေးပေါက်မပိတ်စေသော ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် သတ္တုဆီသည် အသားအရေထိန်းသိမ်းမှုထုတ်ကုန်များတွင် မကြာခဏတွေ့ရပြီး ချွေးပေါက်များမပိတ်စေဘဲ အသားအရေကို အစိုဓာတ်ထိန်းပေးပြီး ကာကွယ်ပေးသည်။ ၎င်းကို ဝမ်းနုတ်ဆေးအဖြစ်နှင့် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်အချို့ ထုတ်လုပ်ရာတွင်လည်း အသုံးပြုသည်။
-
မိုနိုအမိုးနီယမ် ဂလူးတမိတ် CAS: 7558-63-6
မိုနိုအမိုးနီယမ် ဂလူတာမိတ် သို့မဟုတ် MAG ဟုလည်း လူသိများသော မိုနိုအမိုးနီယမ် ဂလူတာမိတ်သည် အစားအစာထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးတွင် အရသာမြှင့်တင်ပေးသည့်အရာအဖြစ် အသုံးများသော အဖြူရောင် ပုံဆောင်ခဲမှုန့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဂလူတမစ်အက်ဆစ်မှ ဆင်းသက်လာသော အမိုင်နိုအက်ဆစ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အစားအစာများတွင် အရသာရှိသော သို့မဟုတ် umami အရသာကို မြှင့်တင်ရန် မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ MAG ကို ထုတ်ကုန်၏ အရသာပရိုဖိုင်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများ၊ မုန့်များနှင့် အရသာရှိသော ဆော့စ်များတွင် အသုံးများသည်။ ၎င်းကို အစားအစာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အချဉ်ရည်အချို့တွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်လည်း အသုံးပြုသည်။ ထို့အပြင် MAG သည် အစားအစာထုတ်ကုန်များ၏ အရသာနှင့် အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသော ၎င်း၏စွမ်းရည်ကြောင့် လူသိများပြီး အစားအစာထုတ်လုပ်သူများကြားတွင် ရေပန်းစားသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။
-
မိုနိုပိုတက်စီယမ် ဂလူးတမိတ် CAS: ၂၄၅၉၅-၁၄-၀
မိုနိုပိုတက်စီယမ် ဂလူတာမိတ် သို့မဟုတ် ပိုတက်စီယမ် ဂလူတာမိတ်ဟုလည်း လူသိများသော မိုနိုဆိုဒီယမ် ဂလူတာမိတ်သည် ဂလူတာမစ်အက်ဆစ်၏ ပိုတက်စီယမ်ဆားဖြစ်သည်။ ၎င်းကို အစားအစာများတွင် အရသာမြှင့်တင်ပေးသည့်အရာအဖြစ် အသုံးများပြီး ပြုပြင်ထားသောနှင့် ထုပ်ပိုးထားသော အစားအစာများတွင် မကြာခဏတွေ့ရလေ့ရှိသည်။ မိုနိုပိုတက်စီယမ် ဂလူတာမိတ်သည် မိုနိုဆိုဒီယမ် ဂလူတာမိတ် (MSG) အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပြီး အစားအစာများတွင် အရသာ သို့မဟုတ် ယူမာမီအရသာကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်စွမ်းရှိသည်ဟု လူသိများသည်။ ၎င်းကို ဟင်းလျာတစ်ခု၏ အရသာအလုံးစုံကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိပြီး စည်းမျဉ်းထိန်းသိမ်းရေးအာဏာပိုင်များက စားသုံးရန် ဘေးကင်းသည်ဟု ယူဆကြသည်။
-
မိုနိုဆိုဒီယမ် ဂလူးတမိတ် (MSG) CAS: 142-47-2
မိုနိုဆိုဒီယမ် ဂလူတာမိတ် (MSG) သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်ဖြစ်သည့် ဂလူတမစ်အက်ဆစ်၏ ဆိုဒီယမ်ဆားဖြစ်သည်။ ၎င်းကို အစားအစာအမျိုးမျိုးတွင် အရသာမြှင့်တင်ပေးသည့်အရာအဖြစ် အသုံးများပြီး ၎င်း၏ ቅመမာမီ သို့မဟုတ် အူမာမီအရသာအတွက် လူသိများသည်။ MSG ကို အာရှအစားအစာများနှင့် ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများတွင် ဟင်းလျာ၏ အရသာအလုံးစုံကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ၎င်း၏ ဘေးကင်းမှုနှင့်ပတ်သက်သည့် အငြင်းပွားမှုအချို့ရှိသော်လည်း MSG ကို ယေဘုယျအားဖြင့် ပမာဏအသင့်အတင့် စားသုံးသည့်အခါ ဘေးကင်းသည်ဟု စည်းမျဉ်းထိန်းသိမ်းရေးအေဂျင်စီများက ယေဘုယျအားဖြင့် အသိအမှတ်ပြုထားသည်။
-
Shellac CAS:9000-59-3 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ
Shellac သည် အိန္ဒိယနှင့် ထိုင်းနိုင်ငံတို့တွင် မူလပေါက်ရောက်သော lac bug မှထုတ်လွှတ်သော သဘာဝအစေးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းကို သစ်သားလုပ်ငန်း၊ ဆေးဝါးနှင့် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ အပါအဝင် အသုံးချမှုအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုသည့် စွယ်စုံသုံးပစ္စည်းအဖြစ် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည်။ Shellac သည် ၎င်း၏ တောက်ပြောင်မှုမြင့်မားခြင်းနှင့် ကော်ကပ်ငြိမှုကောင်းမွန်ခြင်းကြောင့် လူသိများပြီး သစ်သားအပြီးသတ်ခြင်းအတွက် ရေပန်းစားသောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သလို ရိုးရာဆေးဝါးများနှင့် မုန့်အလွှာများတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။
-
ဆီလီကွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ် CAS: 7631-86-9
ဆီလီကွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ် သို့မဟုတ် ဆီလီကာဟုလည်း လူသိများသော ဆီလီကွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်သည် သဲ၊ ကွာ့ဇ်နှင့် အခြားသတ္တုများတွင် သဘာဝအတိုင်းတွေ့ရှိရသော ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ဖန်၊ ကြွေထည်နှင့် ကွန်ကရစ်ထုတ်လုပ်ရာတွင် အဓိကအစိတ်အပိုင်းအဖြစ် အပါအဝင် စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး အသုံးချမှုအမျိုးမျိုးတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုကြသည်။ ထို့အပြင် ၎င်းကို တစ်ပိုင်းလျှပ်ကူးပစ္စည်းများ၊ အလင်းတန်းအမျှင်များနှင့် ပွတ်တိုက်ပစ္စည်းများ ထုတ်လုပ်ရာတွင်လည်း အသုံးပြုသည်။ အစားအစာနှင့် ဆေးဝါးလုပ်ငန်းများတွင် ဆီလီကွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို အခဲမဖြစ်အောင် ကာကွယ်ပေးသည့်ပစ္စည်းအဖြစ်နှင့် အမှုန့်ထုတ်ကုန်များတွင် အစုအဝေးမဖြစ်အောင် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ထို့အပြင် ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးတွင် စိုထိုင်းဆနှင့် အစိုဓာတ်အဆင့်ကို ထိန်းချုပ်ရန် အစိုဓာတ်ထိန်းပစ္စည်းအဖြစ်လည်း ဆောင်ရွက်သည်။
