Xanthan Gum CAS: 11138-66-2 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ

Xanthan Gum သည် xanthomonas campestris သက်ရှိမှ အဏုဇီဝအချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့် ရရှိသော ဂမ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အပူချိန်၊ pH နှင့် ဆားပါဝင်မှုအမျိုးမျိုးတွင် viscosity ပြောင်းလဲမှုအပေါ် အလွန်တည်ငြိမ်သည်။ ၎င်းသည် အလွန် pseudoplastic ဖြစ်ပြီး shear တိုးလာသည်နှင့်အမျှ viscosity လျော့ကျစေသည်။ ၎င်းသည် viscosity တိုးလာစေရန် guar gum နှင့် tara gum တို့နှင့် synergistically ဓာတ်ပြုပြီး viscosity သို့မဟုတ် gel ဖွဲ့စည်းမှုကို တိုးစေရန် carob gum နှင့်အတူ ဓာတ်ပြုသည်။ ၎င်းကို သုပ်ရည်များ၊ ဆော့စ်များ၊ အချိုပွဲများ၊ မုန့်ဖုတ်များနှင့် အဖျော်ယမကာများတွင် 0.05–0.50% တွင် အသုံးပြုသည်။ xanthan gum (ပြောင်းဖူးကစီဓာတ်ဂမ်) သည် အလှကုန်ပြင်ဆင်မှုများတွင် texturizer၊ carrier agent နှင့် gelling agent အဖြစ် ဆောင်ရွက်သည်။ ၎င်းသည် ဖော်မြူလာများကို တည်ငြိမ်စေပြီး ထူစေပါသည်။ ဤဂမ်ကို ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် Xanthomonas campestris တို့ကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။ အစားအစာများ၊ ဆေးဝါးများနှင့် အလှကုန်များတွင် stabilizer နှင့် thickening agent အဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ရေအခြေခံစနစ်များတွင် rheology ထိန်းချုပ်မှုအတွက်။ ရေနံနှင့် သဘာဝဓာတ်ငွေ့တူးဖော်ခြင်းနှင့် ပြီးစီးမှုအရည်များတွင်။ Xanthan gum ကို ပါးစပ်ဖြင့်သောက်ရန်နှင့် အပေါ်ယံလိမ်းဆေးဝါးဖော်မြူလာများ၊ အလှကုန်များနှင့် အစားအစာများတွင် ဆိုင်းငံ့ထားခြင်းနှင့် တည်ငြိမ်စေသောပစ္စည်းအဖြစ် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုကြသည်။ ၎င်းကို ထူစေသောနှင့် အမြှုပ်ထွက်စေသောပစ္စည်းအဖြစ်လည်း အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် အဆိပ်မရှိ၊ အခြားဆေးဝါးပါဝင်ပစ္စည်းများအများစုနှင့် တွဲဖက်အသုံးပြုနိုင်ပြီး pH နှင့် အပူချိန်အပိုင်းအခြားကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်တွင် ကောင်းမွန်သောတည်ငြိမ်မှုနှင့် viscosity ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ Xanthan gum ဂျယ်များသည် pseudoplastic အပြုအမူကိုပြသပြီး shear thinning သည် shear rate နှင့် တိုက်ရိုက်အချိုးကျသည်။ shear stress ထုတ်လွှတ်သည်နှင့် viscosity သည် ပုံမှန်သို့ချက်ချင်းပြန်ရောက်သည်။