ဂလူတမစ်အက်ဆစ် CAS: 6899-05-4 ထုတ်လုပ်သူ ပေးသွင်းသူ

ဂလူးတမိတ်သည် ဆဲလ်ဇီဝဖြစ်စဉ်တွင် အဓိကဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ လူသားများတွင် အစားအစာပရိုတင်းများကို အစာခြေခြင်းဖြင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များအဖြစ် ပြိုကွဲစေပြီး ခန္ဓာကိုယ်ရှိ အခြားလုပ်ဆောင်ချက်များအတွက် ဇီဝဖြစ်စဉ်လောင်စာအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပေးသည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ် ပြိုကွဲခြင်း၏ အဓိကလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုမှာ transamination ဖြစ်ပြီး အမိုင်နိုအက်ဆစ်၏ အမိုင်နိုအုပ်စုကို α-ketoacid သို့ လွှဲပြောင်းပေးပြီး ပုံမှန်အားဖြင့် transaminase မှ ဓာတ်ကူပေးသည်။ ဂလူးတမစ်အက်ဆစ်သည် အစိုဓာတ်ကို စုစည်းပေးသော အရာနှင့် antioxidant တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဂလူးတမစ်အက်ဆစ်သည် အပင်ပရိုတင်းမှ အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသော အမိုင်နိုအက်ဆစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဂလူးတမစ်အက်ဆစ်သည် ရေတွင် အနည်းငယ်ပျော်ဝင်နိုင်သော အဖြူရောင် ပုံဆောင်ခဲအမှုန့်ဖြစ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဆားသည် အသားများတွင် အရသာမြှင့်တင်ပေးသည့် monosodium glutamate (msg) ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အာဟာရဓာတ်၊ အစားအသောက်ဖြည့်စွက်စာနှင့် ဆားအစားထိုးပစ္စည်းလည်း ဖြစ်သည်။